Dienstag, 10. April 2012

Lime Pie von den Florida Keys

oder auch Käsekuchen-Verschnitt mit Limettenaroma

Seit ich bis zu den Ellbogen in Reisevorbereitungen stecke, die Reise (siehe Countdown rechts unten) in erahnbare Nähe rückt und ich immer wieder durch alte Fotos klicke und im Reisetagebuch blättere, komme ich immer mal wieder an Inspirationen vorbei.
Man sagt ja, Gerüche birgen das höchste Erinnerungspotenzial. Das mag sein... Aber Geschmack kommt nah dran.

Als ich auf Key West war, der südlichsten Insel Floridas, da habe ich diesen Kuchen genossen. Super frisch, lecker, stopfend und dort natürlich quitsch-grün. Aber mir ging es beim Nachbacken um den Geschmack, nicht die extra Portion Lebensmittelfarbe.
Wer es mal testen will:




Zutaten:

1 Paket Butterkekse
100 g weiche Butter
2 EL Zucker
6 unbehandelte Limetten
4 EL Zitronensaft
100 ml Sahne
1 Ei
250 g Schmand
200 ml süße Kondensmilch

Die Butterkekse werden in der Packung zerbröselt und mit der warmen Butter und den 2 EL Zucker verkneten. Die Masse als Boden, der am Rand leicht hoch geht, in eine Pie-Form drücken. Wie einfach ist das denn?? :)

Sahne, Schmand, Kondensmilch, Ei und den Zitronensaft in einer Schüssel vermixen, die Limettenschale abreiben und unterrühren, dann die Limetten auspressen und den Saft ebenfalls zur Pie-Füllung fügen. Alles nochmals gut mixen. Anschließend auf den Kuchenboden verteilen.
Das wars schon. Leichter gehts ja wohl nicht!

Bei 180° variiert die Backzeit: 45-60 Min.

Enjoy und stell dir vor, du bist im Urlaub in Florida!